| Zutaten für |
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Person(en) |
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1 |
| kg |
Fischfilet ( frisch ) |
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400 |
| g |
Meeresfrüchte ( aus der Kühltruhe ) |
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600 |
| g |
Gemüsezwiebel |
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2 |
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Knoblauchzwiebel(n) |
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500 |
| g |
Tomate(n) |
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60 |
| ml |
Rapsöl ( Vitalöl ) |
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| etwas |
Oregano |
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0.5 |
| l |
Weißwein |
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50 |
| g |
Petersilie ( oder Kerbel ) |
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50 |
| g |
Schnittlauch |
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Salz |
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Zubereitung:
Vorbereitungsarbeiten sind schnell erledigt.
• Die Fischfilets abspülen und in Würfel schneiden.
• Meeresfrüchte auftauen
• Zwiebeln in Streifen schneiden
• Knoblauch pellen, schneiden und mit Salz fein zerdrücken
• Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden
• Petersilie hacken, Schnittlauch schneiden.
Zubereitung ist einfach und schnell
Das Gesundheitsvitalöl kommt in einen Topf und darin werden erst die Zwiebeln leicht glasig geschwitzt. Dazu geben Sie den vorbereiteten Knoblauch sowie die Tomatenwürfel. Darauf kommen die Fischteile und Meeresfrüchte die leicht gepfeffert und gesalzen werden. Mit Weiswein auffüllen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Oregano vorsichtig sein (stark im Geschmack) und diesen über die Suppe verteilen. Gehackte Petersilie und Schnittlauch vorsichtig mit der Kelle unterheben.
Die Fischsuppe bekommt einen herrlichen Geruch und sieht sehr appetitlich aus. Es ist ein Hochgenuss der Sinne. Ein Stück Räucherfisch verändert den Geschmack der Suppe. Bei der Mischung der Meeresfrüchte sollten auf alle Fälle einige Scampi dabei sein. Als Beilage ein geschnittenes Kräuterbaguette. Dazu einen leicht gekühlte Weiswein ihrer Wahl.
Guten Appetit
Autor: Günther Halle
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