Dorsch / Kabeljau
Dorsch / Kabeljau
ist eine unterschiedliche Bezeichnung, steht aber für die selbe Fischart – Dorsch. Ein nichtgeschlechtsreifer Kabeljau heißt Dorsch und lebt in der Ostsee. Sobald er geschlechtsreif ist, heißt er Kabeljau und lebt in der Nordsee. Das Fleisch schmeckt gut und ist weiß und zart, jedoch zerfällt es leicht. Ist aber für die meisten Zubereitungsarten geeignet.
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