Ein Hinweis für Pilzfreunde, die im Garten ihre eigenen Pilze züchten möchten. Im Handel gibt es Pilzbrut, der für 7 Stubben reicht. Auch abgeschnittene Bäume eignen sich besonders zum Anbau. Sie sollten mindestens einen Durchmesser von 20 cm haben. Dickere Stubben von 30 – 50 cm sind idealer. Für den Anbau eignen sich alle Laubpilzarten wie Buche, Eiche, Pappel, Birke und sämtliche Obstbaumarten. Die Hölzer werden auf 1 m Länge geschnitten. Sie sollten frisch sein und noch nicht von Pilzen befallen sein. Kurz vor dem Beimpfen der Stubben wird der in der Mitte auseinandergesägt.

Der eine Stubben wird mit der frischen Schnittfläche nach oben 20 cm in den Boden an einer schattigen Stelle eingegraben. Auf die Schnittfläche kommt zwei cm dick die Pilzbrut und obenauf der zweite Teil des Stubben so, wie er abgesägt wurde. 4 Wochen muss die Pilzbrut nun in den Stamm einwachsen, dabei sollte man die Pilzbrut mit einer Folie schützen. Während der Durchwachsphase sind 12- 28°C optimal. Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist ab nun vorteilhaft und kann durch Abdecken von Laub, Reisig oder Jutesäcke erzielt werden. In dieser Zeit hält man dies leicht feucht. In etwa 5-9 Monaten durchwächst das weiße Pilzmycel die Stubben.

Ab dem 6. Monat der Anlage sollte die Klebefolie entfernt und den oberen Stubben vom Unteren trennen. Und diesen im Abstand von 50 cm auch in die Erde eingraben. Oberstes Gebot ist es die Stubben weiter immer stets feucht halten. Auf Hartholz kann man die Austernpilze dann bis 5 Jahre ernten. Schnecken sind die größte Gefahr, denn sie sind in der Lage kleine Pilze über Nacht zu vernichten.

Tipp
Sehr bekannt ist die Waghäusler Waldpilzbrut, die haben eine gute Anwachsphase.